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咖啡果粉的保健功效和用途

admin2020-11-09健康知识280

咖啡果粉是由剩馀的水果或“咖啡樱桃”制成的,这些水果覆盖了收获和烘烤的咖啡豆,以满足我们日常饮用的需要。为了制作面粉,剩下的咖啡樱桃被烘干并磨成细粉。

咖啡果粉其实尝起来不像咖啡,因为它不是用咖啡豆做的。相反,它有一点水果味,这意味着它可以被纳入甜食谱,是一个很好的方式来增加你的纤维和矿物质的摄入量。

咖啡果粉营养成分

一汤匙咖啡粉含有6克纤维,每天提供14%的钾、15%的铁和4%的钙。每一份大约有35卡路里。此外,用来制作咖啡果粉的咖啡樱桃也是植物性抗氧化剂的良好来源。

咖啡果粉的营养成分份量 1大汤匙每份% 每日价值*Calories 35 Calories from Fat 0 Total Fat 0g Saturated Fat 0g0%Polyunsaturated Fat 0g Monounsaturated Fat 0g Cholesterol 0mg0%Sodium 0mg0%Potassium 480mg14%Carbohydrates 7g2%Dietary Fiber 6g24%Sugars 0g Protein 1g Vitamin A 0% · Vitamin C 0%Calcium 4% · Iron 15%

*Based on a 2,000 calorie diet

咖啡果粉的保健功效

咖啡果粉是一种很好的纤维来源,这是它对健康的主要益处。矿物质含量也是有益的。咖啡粉也可能富含抗氧化剂,有助于对抗自由基损伤。

然而,似乎没有任何研究或信息表明任何具体的健康益处。

关于咖啡果粉的常见问题

咖啡果粉含咖啡因高吗?

并非如此,因为大多数咖啡因都存在于咖啡豆中。 咖啡果粉中的咖啡因含量与黑巧克力中的含量相似。

使用咖啡果粉对环境有好处吗?

由于咖啡樱桃通常被当作废物处理,用它们来制作咖啡果粉可能对环境有好处,或者至少可以给种植咖啡豆的农民带来一些经济利益。

咖啡果粉和卡斯卡拉一样吗?

不,不是。 卡斯卡拉(Cascara)是用咖啡樱桃的干皮制成的一种茶。 卡斯卡拉(Cascara)是在也门和埃塞俄比亚等许多生产咖啡的国家/地区的传统饮料。

咖啡粉能代替含麸质的面粉吗?

因为咖啡不是一种谷物,它不含任何谷蛋白。但是,它略带水果味的味道可能不适合用于美味食品。在需要其他无麸质面粉的食谱中,它可能效果很好。

可以用咖啡豆制成咖啡粉吗?

这种类型的咖啡粉在市场上是没有的。然而,这是可能的。它会有更多的咖啡因,除非它先脱咖啡因。

从营养学的观点来看,用这种方法制作的咖啡粉与磨碎的咖啡相似。咖啡豆富含多酚。

咖啡果粉的选择与贮藏

这是最困难的部分-咖啡果粉不容易找到,您可能在任何杂货店都找不到。

您可以在线找到它。 有粉末和细磨粉可供选择。 精细研磨更适合家庭使用和烘焙。

咖啡果粉的健康使用方法

咖啡果粉可以与普通小麦或其他面粉混合,但一开始咖啡粉应只占10%到15%。由于纤维含量高,可能还需要添加额外的液体。最后,它在使用红糖或糖蜜的食谱中效果更好,因为这些甜味剂和咖啡粉的味道最相配。

一句话

除了普通小麦粉之外,使用咖啡果粉是一种独特的方法,可以在饮食中添加纤维和抗氧化剂。

咖啡粉仍然很新,很难找到,但是如果它越来越流行,它可能会出现在当地的杂货店货架上。

文章来源

Braindeis University, BraindeisNow. "Coffee Flour Offers a Potentially Healthier Way of Enjoying Java."

Coffee Flour. "Hints and Tips for Using Coffee Flour."

International Food Information Council Foundation, Food Insight. "Coffee By-Products: Buzzing with Growth."